グアテマラ在住邦人が徹底的に旅する観光写真日記 | |||
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■2006年2月14日〜18日 キリグア遺跡、デュルセ川、リビングストン |
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2006年2月18日 キリグアでカカオからチョコレートを作ってみる キリグアの宿ではチョコレート作りが体験できる。 カカオの木というのはこんな感じで実をつけている。
二つに割ると中に実が入っている。
中の実を乾燥させたもの
これを火にかけ時間をかけて炒るのが最初の作業。
今度は炒った実の薄い皮を取り除く。 手作業で進めていく。
薄い皮をとるとこんな感じ
これを細かく挽く機械に入れる。
さらに砂糖も一緒に細かく挽いて混ぜ合わせる。
混ざったらこんな感じ。
これをまとめて手でぎゅっ、ぎゅっと丸めていく。
少しねかすと出来上がり。
今度は板チョコにも挑戦したい。
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